巧克力与健康

巧克力与健康

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        长期以来,巧克力作为一种休闲食品,以其独特的口味备受男女老少的喜爱。但是,也有很多人认为它可能会导致肥胖,这种顾虑反映了人们对巧克力营养和功能认识的不足。专家认为,巧克力与肥胖没有必然关系,甚至可以说是一种健康食品。
        让我们先看看巧克力所含的营养成分。它可以比椒盐饼干和薯条之类零食提供更多蛋白质、钙、镁和维生素B2。一块100克重的牛奶巧克力含有大约4.3克蛋白质,还有丰富的维生素B2、钙和铁。每天适当食用巧克力还可以起到让您意想不到的保健效果,其主要表现在以下几个方面:
      第一,可以让人们远离心血管疾病巧充力中含有多酚类物质,它对心血管有很大的保护作用。多酚是一种存在于茶、红酒、巧克力和葡萄酒等植物类食物中的天然化合物。研究表明,这类物质可能具有与阿司匹林相似的抗炎作用,在一定浓度下可以降低血小板的活化,转移自由基在血管壁上的沉积,因而具有预防心血管疾病的功能。巧克力的多酚不仅含量高,而且吸收率也高。研究证明,科学地食用巧克力可在一定程度上降低心脏病的发生率和病死率。此外,巧克力中的黄酮类物质可大大延长体内其他重要抗氧化剂(如维生素E、维生素C)的作用时间,为其他保护心血管的营养物质提供坚强后盾。
      第二,可以全面补充人体所需要的微量元素 巧克力中含有丰富的微量元素,包括镁、铜、铁、锌等,且吸收率较高。镁、铜、铁、锌等元素对人体是至关重要的,特别是在抗氧化、调节能量代谢方面不可或缺。巧克力在抗氧化、保护心血管方面之所以能发挥独到的作用,其中不乏上述微量元素的贡献。此外,巧克力中磷的含量也很丰富,100克巧克力中含有114毫克磷。磷和钙相结合是骨骼健康的基础,所以食用巧克力对骨骼很有好处。
      第三,可以增强人体的免疫力 巧克力中所含的黄酮物质具有免疫调节作用。免疫调节是一种极为复杂的过程。通过药物等手段调节免疫功能会承担一定的风险,而由巧克力和其他一些食物承担这一任务,在提高免疫功能的同时,能将风险降至较低水平。
      第四,可以快速补充能量 一块100克的牛奶巧克力含大约980于焦的热量,运动营养学研究表明,运动前食用巧克力可增加肌肉内的糖原储备,从而有利于提高运动能力、节约糖原消托、延缓疲劳,同时也有利于长时间运动后糖原的恢复。因此,对于参加运动或体力活动的人、处于生长发育阶段的儿童和青少年、体质虚弱者、病人以及重体力劳动者等需要补充能量的人群来说,巧克力能量密集浓缩,体积小.风味独特,甜而不腻,不易产生饱胀感,是一种理想的能量补充剂和运动加速器。
      第五,赶走灰色心情 巧克力具有抑制忧郁情绪,使人产生快感的作用,尤其是黑巧克力,它含有丰富的苯乙胺,这种物质对人的情绪调节发挥着重要的作用。巧克力还含有丰富的镁(每100克巧克力含56毫克镁),而镁具有安神和抗忧郁的作用,因此,有很多医生甚至把巧克力作为抗轻微忧郁症的天然药物。
      第六,可以享受美妙的“性福” 如果你和他(她)都不想快速入睡,而是想要享受一下甜蜜的“性福”,那么在临上床前吃少量的巧克力会让你们如鱼得水,因为巧克力有一定的性刺激作用。巧克力含有可可碱和咖啡因,这是两个重要的精神兴奋物质,能唤醒人体器官,提高精神兴奋性,它不但能像咖啡和浓茶那样让人精力充沛,还会令女性更加妩媚动人。
      第七,有助于保护牙齿 日本的一项研究发现,巧克力能够对抗细菌、防治蛀牙。巧克力里的抗菌物质抵消了高糖分,所以比其他甜食对牙齿的危害要小。美国牙科中心研究发现,牛奶巧克力富含蛋白质、钙、磷酸盐和其他矿物质,这些都会对牙齿的珐琅质起到保护作用。此外,由于它的脂肪含量高,经过口腔比其它糖果相对快些,这使牛奶巧克力的致龋性要小些。
    除此之外,巧克力还有许多保健功能。研究发现,可可具有类似阿斯匹林的功效。一匙可可与热水调和饮用,能减少血块的凝聚。可可还具有扩张微血管、改善血流以及稳定血压的特性,能使神经末梢觉醒,充满活力。可可的成分中含有一种名为“木质糖”的食物纤维,可有效地改善肠道环境,能够预防和治疗便秘以及排除体内多余的胆固醇。此外,巧克力对失眠所造成的头痛也有缓解效果。几百年前,美洲的土著民族就曾用可可来医病。欧洲的医生也曾用巧克力作为治疗结核病、贫血、胃肠不适、肾结石等疾病的特效药物。可见,巧克力的药用功能早巳被人们接受。
     
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